Salát "Emerald" ze zelených rajčat, chutný a snadný
Ze zelených rajčat si můžete udělat zimní svačinu - smaragdový salát. Zelená rajčata v něm jsou úspěšně kombinována s koprem a česnekem a feferonkou přidává ostinki salát a pikantnost.
Aby byl salát nezkysaný, protože obsahuje všechna stejná nezralá zelená rajčata, poskytuje recept s fotografií dostatečně velké množství cukru. Pokud tedy chcete uvařit lahodný salát s harmonickou chutí, neodchylujte se od daného receptu.
Doba vaření - 2,5 - 3 hodiny.
Složení:
- zelená rajčata - 3 kg;
- česnek - 1,5-2 hlavy;
- feferonky - 1-2 lusky;
- kopr - 1 velká parta;
- sůl - 2 polévkové lžíce (bez skluzavek);
- cukr - 120 g;
- kořenící směs paprik - 1 lžička;
- Stolní ocet (9 procent) - 120 ml;
- bobkový list - 1-2 ks.
Jak vařit salát "Emerald" ze zelených rajčat
Zelená rajčata pečlivě umyjte a odřízněte stonek. Malé plody jsou nakrájeny na 4 části a velké na 6-8 dílů. Těsnění a místo spojení s předřezanou stopkou.
Stroužky česneku se čistí a otírají na jemném struhadle nebo prochází lisem.
V paprikách nakrájejte stonek a očistěte semena. Nakrájejte tělo pepře na malé kousky. Pro větší ostrost můžete použít dvě lusky pálivé papriky nebo nečištění semen.
Opláchněte kopr pod chladnou tekoucí vodou, poté setřete přebytečnou vlhkost a jemně nasekejte nožem. Kromě kopru můžete do salátu přidat petržel, koriandr nebo bazalku. Dobře se kombinují s chutí zelených rajčat.
V hlubokém kastrolu zkombinujte všechny připravené ingredience.
Nalijte sůl, cukr a kořenící směs paprik. Nejprve můžete přidat trochu méně soli a teprve poté, když je salát marinovaný, odeberte vzorek a přidejte další.
Obsah pánve důkladně promíchejte tak, aby všechny kousky rajčat byly svinuté do soli a rychleji dejte šťávu. Bobkový list se přidává poté, aby se během míchání nerozpadl.
8
Miska se přikryje víkem a nechá se 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Během této doby mají rajčata čas marinovat a dát hodně šťávy.
Když je marináda už dost, dejte pánev na pomalý oheň a přiveďte salát k varu. Rajčata rychle zjemní a ztratí svůj tvar, takže musíte zasahovat opatrně, jinak se salát změní v ovesnou kaši. Po uvaření salátu vařte asi 5-7 minut pod zavřeným víkem. Poté přidejte stolní ocet a vařte dalších 1,5–2 minuty.
Sklenice a víčka připravujeme pro přípravu předem - myjeme a sterilizujeme. Z tohoto množství produktů se získá asi 2,7 litru salátu, takže tímto výpočtem připravujeme plechovky. Horký salát vytéká na suchých březích nahoru. Polotovary jsou hermeticky uzavřeny, převráceny na krku a obaleny přikrývkou, dokud zcela nevychladne.
Chlazený salát je přenesen do skladu na vyhrazeném místě. V bytě si můžete nechat salát se zelenými rajčaty, ale pouze od světlých a teplých míst.
(1 hodnocení, průměr: 5,00 od 5)
Načítám ...
