Metody sklizně rybízových listů pro aromatický čaj

Ne každá rostlina může soutěžit s rybízem o obsah prospěšných látek. A když už mluvíme o výhodách, máme na mysli nejen plody, ale také listy. Obsahují vitamíny, organické kyseliny, éterické oleje, mikro a makro prvky, jakož i antioxidanty. Prostředky připravené na jejich základě mohou eliminovat zánět, posílit imunitu a zlepšit stav muskuloskeletálního systému.

Existuje několik způsobů, jak připravit rybízové ​​listy na čaj na zimu. Pokud chcete, můžete experimentovat, vyzkoušet různé metody, a tak si vybrat ten pravý pro sebe.

Sušení

V klasické verzi to znamená proces sušení a následného sušení surovin v přírodních podmínkách. Aby hrubé listy dobře zaschly, musí být rozprostřeny v tenké vrstvě na rovném, suchém povrchu, pokryté čistou přírodní látkou.

Možná vás bude zajímat:

Pěstování a péče o rybíz
Rybízové ​​keře rostou dobře a přinášejí ovoce v našich podmínkách. Nejtěžší jeviště pro mnoho zahradníků je volba ...Celý článek ...

Jsou-li listy špinavé a prašné, musí se před zaschnutím prát. Suroviny musí být chráněny před přímým slunečním zářením, ale musí jim být dodáván čerstvý vzduch. Ideální pro tyto účely je půda nebo altán. Pro rychlé zaschnutí listů ze všech stran je třeba je pravidelně promíchávat. Přirozený proces sušení netrvá déle než 5 dnů.

Pokud je vlhkost vysoká a počasí nedovoluje přirozené sušení, můžete použít troubu. Suroviny v něm je nutné sušit při teplotě 100 ° C po dobu 15 minut a poté při teplotě 60 ° až do úplného připravení. Pro tyto účely je také vhodná elektrická sušička. Během procesu musíte zajistit, aby listy nevyschly a nezhnědly.

Kvašení

Fermentace je zvláštní forma zpracování surovin, během níž jsou listy oxidovány a následně fermentovány, sušeny.

Možná vás bude zajímat:

Jak uchovávat a jak si doma vyrobit chutný Ivan čaj
Ze všech bylin, které se používají k prevenci a léčbě nemocí, vyniká Ivan-čaj. Je to krásná rostlina s ...Celý článek ...

Fermentační proces je ve srovnání s klasickým sušením časově náročnější. Ale navzdory tomu, je to její odborníci, kteří doporučují výběr. Skutečností je, že nápoj vyrobený z těchto surovin je velmi aromatický. Chutná jako běžný černý čaj, ale na rozdíl od něj je mnohem zdravější a levnější.

Proveďte postup v tomto pořadí:

Možná vás bude zajímat:

Metody sklizně rybízových listů pro aromatický čajJak se množí černé a červeného rybízu řízků na podzim: je možné přistátZejména v podzimní výsadbu rybízu

1. Shromážděné listy nechte ve stínu a rozprostřete je v rovnoměrné vrstvě. Aby zmizely, trvá to 12-24 hodin. Pokud list ještě není křehký, ale již se ohýbá a stává se pružnějším, je připraven na další krok.
2. Získejte maximální množství šťávy ze sušených surovin. Tento postup musí být prováděn obzvláště pečlivě, protože na tom bude záviset chuť budoucího nápoje. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout. Chcete-li získat čaj s malými listy, je třeba listy naskládat na hromadu a poté je srolovat a nakrájet na tenké proužky.Čaj s velkým listem můžete získat rozdrcením listů v kontejneru, jako je například sekané zelí, dokud se šťáva neuvolní. Aby se získaly granule, musí suroviny procházet mlýnkem na maso.
3. Dosažení kvašení. Suroviny musí být umístěny do mísy a zakryty vlhkým hadříkem. Proces kvašení by měl trvat asi 6 hodin. Je důležité zaměřit se na aroma. Mělo by to být příjemné, bobule. Kyselá vůně naznačuje, že suroviny fermentovaly. Nelze jej použít. Optimální teplota pro kvašení je 26 ° C.
4. Sušení Suroviny v sušárně je třeba sušit dveřmi pootevřenými při teplotě asi 100 ° C. Postup by měl pokračovat, dokud nebude zcela suchý. Surovina se považuje za připravenou, když se při pokusu o ohýbání zlomí. Je důležité sušit listy, jinak čaj ztratí svou bohatou chuť a vůni.

Připravené suroviny můžete skladovat v nádobě s pevným víkem nebo sáčkem z přírodní tkaniny v chladné temné místnosti. Doba použitelnosti při správném skladování je 1 rok. Odborníci nedoporučují skladování kávy a koření v blízkosti surovin, protože mohou absorbovat jejich vůni. Je třeba mít na paměti, že k fermentaci jsou vhodné nejen rybíz, ale maliny, hrušky, třešně a jahody. Mohou být použity jednotlivě i smíšené.