Jak fermentovat okurky ve sklenicích, takže jsou jako sudovitý
Kdo neradi rozdrtí voňavou voňavou okurku? Jsou ideálně kombinovány se smaženými brambory, bramborovou kaší a stovkami dalších pokrmů. Samy o sobě ve formě občerstvení jsou prostě nenahraditelné. Nakládané okurky se vyrábějí jako sud: voňavé, voňavé, křupavé a mírně kyselé.
Kvas takové okurky musí být fázovány, což usnadňuje vaření. Nejjednodušší způsob je nechat je nakládat na velké smaltované pánvi nebo kbelíku. A měl by být srolován do obvyklých sklenic zvoleného objemu pod železnými kryty.
Kryty pro konzervaci lze použít normální, na klíč nebo twist-off. Nejlepší je zavřít okurky pro takový recept v bankách o objemu 1 až 2 litry. Příliš málo okurek se vejde do půllitrové misky, která slouží k večeři i malé rodině.
Doba vaření: 30 minut + čas na moření. Ukázalo se, že 2 litrové sklenice.
Složení:
- okurky - 2 kg;
- česnek - 3-4 stroužky;
- sůl - 100 g;
- kopr - banda;
- voda - 3 l;
- křenové listy - 3-4 ks;
- nové koření - 6-8;
- bobkový list - 4-5 ks.
Jak vařit nakládané okurky jako sud
Umyjte okurky čisté a namočte je do studené čisté vody po dobu několika hodin (2-4 hodiny)
Všechny zelené se umývaly a nasekaly velké. Přeložte vše na dno hluboké pánve nebo kbelíku.
Namočené okurky znovu omývají a upravují špičky. Lze hrubě nasekat. Přeložte marinovací pánev.
Připravte marinádu: do vody nalijte sůl, míchejte, dokud se nerozpustí. Nalijte okurky a nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Když okurky ztmavnou a okurky změní barvu, je nutné okurku vypustit do samostatné pánve. Změřte jeho hladinu a přidejte vodu. Vařte solanku.
Připravte si sklenice: omýt je sodou a opařit. Naplňte každý okurky pod provázkem a nalijte vroucí solanku.
Víčka vařte asi 5 minut a každou nádobu pevně převalte. Otočte vzhůru nohama a zabalte do husté přikrývky. Nakládané okurky by se měly pomalu ochladit. Tím je zajištěno dobré skladování.
Křupavé kyselé okurky můžete vyzkoušet za pár týdnů, ale za 2,5 až 3 měsíce budou chutnější. Některé ženy v domácnosti konkrétně uchovávají několik sklenic déle než rok, aby se hodily na zvláště voňavé okurky.
Pokud se náhle některá banka zvětší, můžete ji otevřít a opakovat. Okurky opusťte a změňte okurku nebo použijte marinádu s octem.
(1 hodnocení, průměr: 5,00 od 5)
Načítám ...
