Nakládaná rajčata v bankách - velmi chutná jako sudovitý tvar
Můžete si připravit lahodná kyselá rajčata v podmínkách městského bytu pomocí obyčejných skleněných nádob pod víčky capron jako kontejner. Kyselý proces je zcela přirozený, bez přídavku octa nebo cukru, a ačkoli to není rychlé, rajčata budou úžasná, přesně stejná jako u dřevěného sudu. A s pomocí receptury s fotografií se můžete snadno vyrovnat s procesem.
Jedinou nevýhodou je, že musí být skladovány v chladu, aby nedošlo k peroxidu, proto je lepší zásoby na konci sezóny, v září-říjnu. Zatímco rajčata hladovějí a získávají chuť, bude to trvat alespoň dva nebo tři týdny. Během této doby se ulice zchladí a na sklenici nebo v chladné místnosti můžete vyjmout sklenice.
Složení:
- červená a hnědá rajčata - 5-6 kg;
- stolní sůl - 60 g. na litr vody;
- sušený nebo čerstvý kopr s deštníky - 5-6 kusů;
- listy křenu - 2 ks;
- kořen křenu - 1 ks (10-12 cm);
- listy rybízu - 8-10 kusů;
- feferonky - 2 ks;
- celer nebo petržel - banda;
- česnek - 2 hlavy;
- voda - asi 3 litry.
Jak vařit nakládaná rajčata ve sklenicích
Vyberte si odrůdu a velikost rajčete pro moření podle vlastní chuti, ale je lepší brát ne příliš velké, masité, s hustou pokožkou. Nebudou namočit do solného roztoku a budou vypadat krásně, když budou sloužit. Rajčata se pečlivě omývají, odstraňují zmačkané nebo poškozené. Řezy nakrájejte na kousky, papriky s kroužky, kořen křenu a česnek.
V třílitrové sklenici položte vrstvu zelené, házejte česnek nakrájený na talíře, plátky pepře a křenu.
Položíme vrstvu rajčete, jdeme na dno těch nejhustších a největších. Pereslaim greeny, kořeněné přísady.
Naplňte sklenici nahoru. Po polovině objemu dejte vrstvu zeleně a vyberte rajčata menší velikosti. Uzavřeme ji deštníkem kopru, velkým listem celeru nebo křenu, aby se rajčata neobjevila.
Připravte solanku z filtrované čisté vody (studené nebo mírně zahřáté) a soli. Na litr vody dáváme 60 gramů soli, používáme velké, vařící. Zcela rozpustit a nalít solanku do bank. Zakryjte pevně víkem a ponechte jej při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne nebo déle, dokud se neobjeví charakteristický kyselý zápach. Pokud se nahoře vytvoří bělavý film, sbírejte jej lžičkou.
Týdny po dvou bankách, budete muset pevně zavřít víko a přivést ho na chladné místo, aby rajčata nebyla peroxid. Nebo vložte ledničku, pokud je k dispozici volný prostor. Můžete vyzkoušet za 14-15 dní, a nakonec ochutnat rajčata získat za měsíc. Úspěšné pro vás přípravy!
(Zatím žádná hodnocení)
Načítám ...
