Polotovary okurek 16.08.2018

Nakládané okurky - křupavé a sladké

Nakládané okurky podle receptury na zimu: křupavé a sladké, na 1 litr, v kořeněné sladkokyselé marinádě s vůní koření a hořící tóny chilli papričky. Není nutné přidávat pepř, ale každému se obvykle líbí kombinace kyselé, sladké, slané a kořeněné. Tyto polotovary mohou být uloženy v bytě.

Vaření trvá 30 minut. Z ingrediencí uvedených v tomto receptu získejte 1 litr.

Ingredience pro nakládané okurky:

okurky - 800 g;
česnek - 2 zuby.
rybízové listy, třešně, koprové deštníky;
1 chilli pod;
jablečný ocet - 3 lžíce.
granulovaný cukr - 4 lžíce.
stolní sůl - 4 lžičky;
kmín, koriandr, hořčice, pepř;
filtrovaná voda.

Způsob vaření nakládané okurky na zimu

Okurky pečlivě omývejte. Pokud je sklizeň zeleniny shromážděna v předvečer vaření nebo pokud to není vůbec známo, namočte zeleninu do studené vody po dobu 5-6 hodin, aby se uvnitř okurek nevytvořily žádné mezery.

Litujte mi sodu v teplé vodě, opláchněte vroucí vodou. Listy rybízu, třešní a koprových deštníků se vrhají na několik sekund do vroucí vody, dají se na dno nádoby a přidají se dvě strouhané stroužky česneku.

Pro moření jsou v zásadě vhodné všechny okurky. Malé nakládané celé, ty, které jsou větší, je lepší nakrájet, mimochodem, nakrájenou zeleninu ve sklenici je více. Takže, naplňte sklenici se zeleninou až na ramena, protřepejte, aby se vešly více.

Filtrovanou vodu přiveďte k varu, nalijte ji do sklenice, ihned ji nalijte do hrnce a do sklenice nalejte novou část vroucí vody. Zeleninu zakryjte víčkem a připravte hrnec.

Nakrájíme na chilli kroužky, nalijeme cukr a sůl, hodíme do vody černý pepř, koriandr, hořčičná semínka a kmín. Koření je třeba přidat asi 1/3 lžičky. Dále dejte list rybízu, přiveďte náplň do varu, vařte 3 minuty.