Chutná rajčata marinovaná kyselinou citronovou
To je skvělá volba pro sklizeň nakládaných rajčat na zimu bez použití octa. Takové občerstvení je dlouhodobě konzervováno díky kyselině citronové, kterou přidáváme k marinádě. Pomocí postupného receptu můžete rajčata snadno zavřít do 1 litrových nádob.
Pro chuť jsou tato rajčata velmi slušná. Dokonale doplní vaše přílohy a hlavní jídla, stejně jako ozdobí stůl v zimním mrazivém večeru. Tento přípravek nevyžaduje další sterilizaci, stačí jen nalít vroucí vodu na rajčata na několik minut a podruhé nalijte již připravenou solanku a srolovat ji. Jedná se tedy o jednoduchý recept na velmi chutná kořenitá rajčata, jejichž chuť a vůně nejsou ničeny octem.
Složení (hotový svačinek = 1 litr sklenice):
- rajčata - 700 g,
- Bulharský pepř - 2-3 plátky,
- česnek - 2 stroužky,
- Kopr zelené / deštníky - 4 větvičky,
- hrášek černý pepř - 4 hrách,
- sušený vavřín - 1/4,
- voda - 1500 ml,
- sůl - 1 lžíce. l.,
- cukr - 3 lžíce. l.,
- kyselina citronová - 1 lžička.
Vaření nakládaných rajčat s kyselinou citronovou
Rajčata je lepší brát pevně a hustě, bez vad. Myjeme je a uděláme několik punkcí na každém z plodů tak, aby se při vystavení vroucí vodě nepraskaly.
Do sterilního kontejneru (je lepší použít jednolitrové sklenice) ukládáme fenyklové zelení, talíře česneku, kořeněné hráchové hrášky a čtvrtou část bobkového listu.
Můžete také přidat plátek feferonky nebo listy z keřů / stromů bobule. Naplňte nádobu rajčaty a kousky papriky. Skládáme je pevněji, ale opatrně, aby nedošlo k poškození.
Naplňte vroucí vodou (bez koření) po dobu 10-15 minut, poté vypusťte vodu a připravte z ní solanku.
Přidejte do hrnce lžíci s horou kuchyňské soli, granulovaného cukru, kyseliny citronové.
A nalijte do vody.
Vařte pár minut a nalijte do nádoby. Dále jsme korkové polotovary nakládaných rajčat přikryli víky kyseliny citronové a nechali vychladnout v zabalené formě.
Bon chuť k jídlu.
(Zatím žádná hodnocení)
Načítám ...
