Marinovaná rajčata s mrkví, recept na 1 l sklenice
Stává se tak, že budete nakládat rajčata a žádný křen nebo fenykl není. V tomto případě doporučuji nakládat rajčata s mrkví do zimy. Můj recept s fotografií z 1 litru sklenice, ukáže se chutná, sladká a kyselá nakládaná rajčata.
Mrkvový uzávěr dodává marinádě příjemnou chuť, úspěšně nahrazuje takzvanou „koštět“ nebo „kytici“ za marinádu, kterou babičky prodávají na trhu.
Příprava trvá 30 minut. Z ingrediencí uvedených v receptu dostanete 1 plechovku s kapacitou 1 l.
Složení:
- rajčata - kolik se vejde do sklenice;
- zelené vrcholy od 2 mrkví;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- Koprový deštník - 2 ks;
- kmín, koriandr, černý pepř.
Vyplnit:
- stolní sůl - 1 lžíce;
- granulovaný cukr - 2 lžíce.
- 9% ocet - 1 lžíce.
- pramenitá voda nebo filtrovaná.
Jak nakládat rajčata s mrkví do 1 l sklenice
Do misky se studenou vodou vložte malá zralá a silná rajčata. Důkladně omyjte zeleninu a naneste na čistý ručník.
Odřízneme vrcholy mrkve z mrkve, důkladně se také umyjeme, protřepáme a položíme na čistý ručník.
Stroužky česneku očistěte od slupky a jemně stlačte nůž. Deštníky odřízly stonky.
Jedna sklenice mé teplé vody se sodou, opláchnutá horkou vodou a vroucí vodou. Nádoby sterilizujte, aby se nemusely dost umýt a opláchnout.
Do připravené nádoby vložte rajčata, střídavě zeleninu se snítkou topinek a česnekem.
Nalijte vroucí vodu do sklenice zeleniny, nechte několik minut působit a poté nalijte do hrnce.
Nalijte sůl bez přísad do pánve, cukru a lžičky kmínu a koriandru, hodte deštníky.
Přiveďte hrnec k varu, vařte 3-4 minuty.
Do sklenice přímo na zeleninu nalijte 9% ocet a následně vařte. Naplňte sklenici marinádou.
Sklenici uzavřete vařeným víkem a vložte do velké pánve naplněné horkou vodou. Pasteurizujte 10 minut při teplotě 85 stupňů Celsia.
Hotová rajčata pevně uzavřete a otočte hrdlo nádoby dolů a přikryjte ručníkem.
Po ochlazení vyjměte obrobek v chladné spíži nebo ve sklepě. Skladovací teplota od 0 do +12 stupňů Celsia.
(1 hodnocení, průměr: 5,00 od 5)
Načítám ...
