Syrová adjika z rajčat s křenem a česnekem
V syrové adjice je hlavní složkou zralá masitá rajčata a do nich se již přidává jiná zelenina: feferonky, křen a česnek pro kořenění a sladké papriky pro vyváženější chuť. Aby byl přípravek nekyslý, přidá se trochu octa a soli. A přesto, na rozdíl od omáčky, která se vaří několik hodin a poté se válí do sklenic, lze adjiku s křenem a česnekem z rajčat bez vaření uložit pouze v lednici. Proto je lepší ji sklízet na zimu na konci léta nebo na začátku podzimu.
Podle navrhovaného receptu s fotografií se adzhika ukazuje docela ostře a velmi voňavě. Má skvělou chuť a vůni čerstvé zeleniny a kořenitých přísad, komponenty nepřerušují, ale vzájemně se doplňují.
Složení:
- zralá masitá rajčata - 500 gr.,
- sladký bulharský pepř (červený) - 200 gr.,
- česnek - 100 gr.,
- Hot chilli pepř - 2 ks.,
- křenový kořen - 6-8 cm.,
- cukr - 1,5 lžičky
- sůl hrubá - 1 lžička
- Ocet 9% - 2 lžíce.
Jak vařit syrový adjika
Česnek je lepší brát zimní odrůdy - je šťavnatější, kořenější. Oloupejte česnekové zuby z plevy. Paprika nakrájená na kroužky, vyjměte semena. Pokud chcete vařit adzhiku velmi ostře, nechte semena a oddíly - přidají další ostrost.
Nakrájejte masitá rajčata na plátky, odřízněte nezralé skvrny nebo bílé oblasti. Nakrájejte papriky na kostky.
Křenová páteř seškrábala nožem a odstranila tenkou vrstvu kůže. Umyjte a nakrájejte na malé kousky.
Zkroucíme rajčata v mlýnku na maso, oba druhy papriky, česneku a křenu. Do misky nalijte zeleninový kaše.
Přidejte cukr a sůl. Soustřeďte se na svůj vkus, po zamíchání zkuste av případě potřeby přidejte další.
Nalijeme ocet, všech 9% pevnosti udělá. Zamíchejte a nechte vařenou adjiku půl hodiny.
Přeložte do malých sterilizovaných sklenic nejvýše 200 ml. Zašroubujte uzávěry a uložte do chladničky.
V zimě bude adjika bez vaření skvělým doplňkem jakéhokoli masa, pečeného kuře, ryb a dalších pokrmů. Bon chuť!
(3 hodnocení, průměr: 2,67 od 5)
Načítám ...
