Pikantní rajčata v adjika na zimu
Rajčatové konzervy v octových okurkách jsou příjemné podle chuti, ale jejich stálé používání s minimem čerstvé zeleniny, nepříznivě ovlivňuje činnost kardiovaskulárního systému, vyvolává zhoršení hypertenze. Recept na rajčatový adjika na zimu obsahuje pouze zdravá jídla bez konzervačních látek.
Klíčovou roli při sklizni mají rajčata. Jedna polovina z nich musí být zralá - půjdou na adjiku. Druhá část bude použita jako celek - může to být malá hnědá smetana nebo žlutá kulatá rajčata. Sladká paprika vyberte jakoukoli barvu. Pro hořkost potřebujete pravidelné horké lusky nebo chilli papričky. Vyberte velikost a množství podle vašich preferencí vkusu. Pokud chcete jemnější chuť, můžete snížit množství česneku.
Takové zajímavé občerstvení vytváří skvělou harmonii chutí s voňavými pilafy nebo pravidelnými těstovinami, vařenými nebo pečenými bramborami. Pokud ale podáváte kebabu, grilu nebo jednoduchým sekaným masovým kuličkám, bude to fantasticky chutné - jen báječné prsty.
Počet komponent je určen pro objem dvou litrů.
Složení:
- čerstvá rajčata - 2,5 kilogramu,
- stolní sůl - 1,5 polévkové lžíce,
- česnek - 100 gramů,
- granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce,
- Bulharský pepř - 2 kusy,
- Karafiáty - 5 kusů,
- feferonka - 1 kus,
- koření pepře - 6 kusů.
Jak připravit rajčata v adjika
Nejprve odložte zeleninu pro položení do sklenic. Omyjte rajčata a rozložte zralá rajčata v jednom směru, který použijete pro adzhiku, ve druhém - hustší, různobarevná, ale přibližně se stejným stupněm zralosti.
U adzhiky umyjte sladkou papriku, stonek sejměte ze semen, znovu umyjte a nakrájejte na několik kusů. Červená rajčata nakrájená na plátky střední velikosti. Oloupejte chilli papričky a nakrájejte je na polovinu. Oloupejte česnek a spolu s další nakrájenou zeleninou vložte do nádoby pro mletí. K broušení můžete použít kuchyňský stroj nebo ponorný mixér. Rozdrťte zeleninu.
Nalijte směs do žáruvzdorné nádoby, přidejte cukr, sůl a promíchejte. Naneste na střední teplotu a zahřívejte hmotu za stálého míchání. Když se objeví bubliny, snižte intenzitu zahřívání a redukujte adjiku po dobu 15 minut.
Odložte rajčata s dřevěnou tyčinkou v oblasti stonku tak, aby se při změně teploty nepraskaly, a vložte je pevně do sterilizovaných nádob a naplňte je do „ramínek“, jako na fotografii.
Vaření adjika jemně nalijte do sklenic s rajčaty. Pro bezpečnost nalejte horkou rajčatovou marinádu na lžíci.
Naplňte horké nádoby do přihrádky trouby a zahřívejte po dobu 20 minut při teplotě ne vyšší než 120 stupňů. Svařte pikantní rajčata v aromatické adjice a otočte. Vřele přikryjte a nechte vychladnout. Skladujte na tmavém místě při stabilní teplotě do 20 stupňů.
(Zatím žádná hodnocení)
Načítám ...
