5 nejlepších receptů lecho z rajčat, papriky, mrkve a cibule

Sochory na zimu - zdroj vitamínů, které tělo postrádá. Lecho je považován za jeden z nejpopulárnějších receptů. Maďarsko je považováno za místo narození jídla, ale skutečný recept se změnil.

Zůstaly jen hlavní ingredience - paprika, cibule, rajčata. Hostesky navíc začaly doplňovat lecho mrkví, rýží, vejci a dalšími produkty. Každý recept má specifickou chuť, od sladké po kyselou a kořenitou.

Recepty lecho

Existuje mnoho různých receptů, které můžete použít k výrobě lecho na zimu. Některé z nich jsou nejoblíbenější.

Bez octa

Snadné vaření lecho. Kromě nepřítomnosti octa se olej také nepoužívá k vaření. Během příspěvku můžete jíst. Jsou zapotřebí následující přísady: 3 kg rajčat, 2 kg papriky, 0,5 kg mrkve, 0,3 kg cibule, 2 lžíce soli, 0,3 kg cukru, velká hlava česneku, v případě potřeby můžete přidat jednu a půl čajové lžičky mleté ​​černé pepř.

Postup:

• Rajčata musí být drcena a poté, co byla drcena nebo mleta, bramborová kaše do hladka;
• odstranit semena z papriky, nakrájené na proužky;
• mrkev se musí zbavit slupky a recyklovat strouhankou (nedoporučuje se používat malé divize);
• Cibule nakrájejte co nejméně;
• česnek i mrkev lze otřít nožem nebo jemně nasekat;
• dále musí být výsledná hmota rajčete položena na malý oheň;
• po vroucím vaření 15-20 minut;
• přidejte koření a rajčata důkladně promíchejte;
• dalším krokem je přidání mrkve do bramborové kaše a směs se vaří dalších 10 minut;
• dát cibuli, pepř do hrnce, nechat v ohni další třetinu hodiny;
• 5 minut před vypnutím hořáku je třeba do směsi přidat česnek.

S máslem

Tento recept se snadno připravuje. Vhodné i pro ty, kteří se nejprve rozhodli vyrobit leko. Miska bude vyžadovat tyto produkty: 4 kg rajčat, 3 kg bulharského pepře, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 0,5 litru oleje, 0,4 kg cukru, tři polévkové lžíce soli, 0,1 litru 9% octa.

Před pečením zeleninu omyjte tekoucí vodou. Dále vaření zahrnuje následující akce:

• Chcete-li řídit rajčata přes mlýnek na maso, vařte na mírném ohni asi hodinu, neustále promíchávejte;
• cibule nakrájená na půlky prstenů;
• vyčištěná umytá mrkev zpracovaná přes střední struhadlo;
• dušené cibule a mrkev na nízkém ohni s malým množstvím oleje po dobu 10 minut;
• Bulharský pepř nakrájený na tenké proužky;
• přidejte do smažených rajčat (smažení), papriky, koření, důkladně promíchejte;
• přiveďte směs k varu a vařte 20 minut;
• 5-7 minut před odstraněním směsi z ohně je třeba do ní přidat ocet;
• umístěte horkou misku do dříve připravených čistých a suchých nádob, zavřete.

Chcete-li zkontrolovat zablokování plechovek lecho, otočte je vzhůru nohama, než vychladnou.

V multicookeru

Použití vícebarevného zařízení výrazně zjednoduší přípravu lecho na zimu a vyloučí také možnost lepení rajčat během vaření. Nepochybnou pozitivní kvalitou multikamer je zachování užitečnějších látek.K ošetření budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 0,5 kg cibule, kilogram papriky, 5 stroužků česneku, lžíci soli, 0,1 kg cukru a 100 ml oleje.

Algoritmus přípravy:

• nasekejte rajčata mlýnkem na maso, vložte do mísy pro více vrstev;
• nasekejte papriku na tenké brčka, přidejte do rajčat;
• zpracovávejte mrkev na středním struhadle, jemně nakrájenou cibuli a česnek, také vložte do pomalého hrnce;
• okamžitě přidejte koření;
• je nutné používat režim „zhášení“ po dobu jedné a půl hodiny
• po přidání octa;
• změna režimu na „topení“ („udržování teploty“) po dobu 10 minut.
• připraven k ležení rozprostřený v nádobách a zavřít je.

S rýží

Lecho s rýží je dobrým vedlejším pokrmem, který se právě zahřívá v roštu na oběd nebo večeři. K přípravě budete potřebovat: 3 kg rajčat, 1 kg bulharské papriky, 1 kg mrkve, sklenici rýže, dvě polévkové lžíce soli, 0,15 kg cukru, 0,3 l oleje, 50 ml 9% octa.

Příprava spočívá v:

• rozdrťte rajčata a vložte je do velkého hrnce;
• s použitím středního struhadla, nasekáme mrkev, nasekáme papriku, jemně nasekáme cibuli a do rajčat přidáme zeleninu;
• zapálit malý oheň, vařit po dobu 20 minut po uvaření směsi;
• poté, co musíte do směsi vložit rýže, koření a olej, nechte je půl hodiny vařit, dokud nebude připravena rýže;
• přidejte ocet do lecho a nechte ho v ohni 5 minut;
• jakmile byla miska odstraněna z ohně, je nutné ji rozšířit do předem připravených nádob.

Maso placičky a klobásy mohou být podávány jako druhý chod spolu s lecho.

Bez sterilizace

Sterilizace sklenic pod lecho je postup, který by mnoho hostesek rády odmítlo. Tento recept vám pomůže zabránit. Potřebuje: 3 kg rajčat, 1,5 kg mrkve, 1 kg cibule, 3 kg papriky, 250 ml oleje, pět polévkových lžic soli, 100 g granulovaného cukru, 6 černých pepřů, 0,1 l 9- procento octa.

Recept na vaření:

• dát mrkev do středního struhadla, jemně nasekané papriky a cibule na pánvi;
• dalším krokem je přidání oleje, dušená zelenina je nutná do čtvrt hodiny;
• zpracovat rajčata pomocí mlýnku na maso; vložte do hrnce, přidejte koření;
• po uvaření směsi vařte 10 minut;
• dále je nutné nalít ocet a nechat lecho v ohni po dobu 5-7 minut;
• Doporučuje se okamžitě nalít lecho na banky.

Taková možnost vaření bude dobře udržována bez sterilizace.

Tipy na vaření Lecho

Dodržování tajemství pokrmů na vaření pomůže získat chutné jídlo.

1. Rajčata pro lecho by měla být zralá, pružná. Nepoužívejte zkaženou zeleninu.
2. Vhodné jsou všechny druhy papriky zeleninové, ale je lepší použít červenou.
3. Je důležité zajistit, aby se pepř během vaření nestrávil.
4. Před mletím rajčat je žádoucí je odstranit z kůží.
5. Při použití sušených bylin a koření dodržujte opatření. Po přidání do směsi je třeba vyzkoušet.
6. Přidejte sušené byliny na začátku vaření, čerstvé - na konci.
7. Chcete-li prodloužit skladovatelnost, přidejte do receptu sušené byliny.
8. Je lepší uchovávat sklenice s lecho v chladné místnosti schované před sluncem.
9. Okamžitě po zablokování nádob se doporučuje sklenice otočit dnem vzhůru a zabalit je do teplého ručníku. Pomůže to rovnoměrné chlazení obrobku. Je vhodné ponechat kontejner v této podobě v noci.

Pro recept lze použít jakoukoli zeleninu a koření, které miluje hostitelku. Nebojte se experimentovat. Lecho umí vařit i začátečníky.