Lahodná omáčka z zralých rajčat a paprik, nejlepší recept
Na zimu připravte lahodnou omáčku z rajčat a papriky. Recept s podrobným popisem pomůže připravit úžasné a silné koření rajčat. K sekání zeleniny budete potřebovat mlýnek na maso nebo mixér. Pokud chcete dosáhnout hladké a rovnoměrné konzistence, otřete rozemletou zeleninu sítem.
Vaření trvá 45 minut. Ze složek uvedených v tomto receptu bude několik půllitrových plechovek.
Složení:
- rajče - 2 kg;
- Bulharský červený pepř - 1 kg;
- stolní sůl - 25 g;
- granulovaný cukr - 65 g;
- mletá paprika - 3 lžičky.
Jak vařit rajčatovou omáčkou s paprikou
Červená paprika očistí semena, odstraní stonek. Rozdělte lusky na polovinu, opláchněte tekoucí vodou a semena odstraňte. Pro sklizeň používejte zralou, masitou zeleninu bez poškození a hnilobu.
Masitá rajčata pečlivě opláchněte, nakrájejte na polovinu a stonek ořízněte pečetí. Rajčata, stejně jako pepř, musí být zralá, bez známek kazení.
Poté mletá rajčata v mixéru získejte hladkou bramborovou kaší. Zelenina může být také mleta, pokud je to pro vás výhodné.
Necháme v misce trochu rajčatového pyré, přidáme pepř nasekaný na velké plátky, proměňte v pyré.
Mletá zelenina se umístí do hluboké pánve se silným dnem. Nalijte cukr a sůl bez přísad. Přidáme také mletou sladkou papriku, která koření nejen dodává vůni zalévání úst, ale také ji zbarví do jasně červené barvy.
Zakryjte pánev víkem, přiveďte k varu. Po varu vypneme plyn, sejměte víko, vaříme 20 minut.
Banky pro přípravu omáčky pečlivě omyjte, opláchněte čistou vodou, vysušte v troubě při teplotě 100 stupňů Celsia. Nalijte vařící omáčku do sklenic.
Na dno nádrže pro sterilizaci položte ručník, dejte sklenice s omáčkou, nalijte do vody zahřáté na 50 stupňů Celsia. Sterilizujte plechovky s kapacitou 500 g po dobu 10 minut, 1 litr - 18 minut. Hustě korkový, vyčištěný pro skladování na tmavém a suchém místě.
(Zatím žádná hodnocení)
Načítám ...
