Dušené zelí s masem - lahodný recept
Zelí není nejoblíbenější zeleninou: v surové formě často používáme okurková rajčata než tento produkt. A marně, protože odborníci na výživu trvají na výjimečných prospěšných vlastnostech všech druhů zelí. Bílé, modré, Peking, Brusel, brokolice a kedlubny by měly být na našich talířích tak často, jak je to jen možné!
Dušené zelí s masem je jedním z receptů, které vám pomohou přiblížit se k tomu. Kromě toho je toto jídlo jen chutné a „nezávislé“: nepotřebuje žádné doplňky ve formě příloh nebo salátů. Tento recept je velmi chutný a podrobné fotografie vám pomohou snadno připravit jídlo, zkuste to!
Složení:
- vepřové maso (krk nebo stehno) - 400 g,
- bílé zelí - 1/3 hlávek,
- cibule - ½ ks.,
- Rajčatová pasta - 2 lžíce.
- sůl podle chuti
- bobkový list - 3-4 ks.,
- hrášek černý pepř - 7 ks.,
- česnek - 1 velký hřebíček nebo 2 střední,
- olej na vaření na smažení.
Někdy se k této misce přidá trochu zelí (a někteří milenci dodržují poměr 50/50 u surového zelí). Ale v našem receptu je kyselé z rajčatové pasty dost, takže dušené zelí vyjde velmi chutné!
Jak vařit zelí s masem
Vaření zelí s masem lze provést dvěma způsoby: buď smažte maso na pánvi na dlouhou dobu, a poté přidejte všechny ostatní ingredience, nebo mírně „urychlete“ proces - předvařte vepřové maso.
Druhá metoda je užitečnější a rychlejší, proto vám doporučujeme uchýlit se k ní. Maso dobře opláchněte a nakrájejte na malé kousky (asi 2 cm každý). Neodřezávejte tuk z vepřového masa - díky němu bude jídlo šťavnaté a vyživující.
Kousky masa vložte do kastrolu, přikryjte vodou, lehce osolte a zapálte. Před vařením „chyťte“ sběračem veškerý hluk, protože kromě samotného masa budete také potřebovat chutný a čistý vývar.
Zatímco voda v hrnci vaří, nalijte rostlinný olej do pánve a dejte ji na sporák, aby se zahřál. Mezitím nakrájejte polovinu cibule na půlky a vložte do pánve.
Smažit cibuli pro toto jídlo nestojí za to: existuje dostatečná průhlednost a lehká zlatost. Zatímco se cibule na pánvi stane přesně takto a maso se vaří poblíž, jemně nakrájejte zelí. Před vložením zelí do pánve, měli byste si vyždímat ruce: tím se plátky zeleninové šťávy zrychlí a zjemní.
Zelí položte na pánvi a smíchejte se smaženou cibulkou.
Během této doby (od začátku vaření uplynulo 15 minut), maso již dosáhlo stavu polotovaru. Nyní je možné jej přesunout na pánev, smíchat se zeleninou a vše společně vařit.
V odděleném hrnku promíchejte dvě lžíce rajčatové pasty s 200 ml vody a přidejte tuto směs k zelenině a masu.
Sůl misku, přidejte pepř, bobkový list a česnek, přeskočený česnekem. Vše smíchejte, zakryjte pánev víkem a na půl hodiny vařte na mírném ohni. Po uplynutí této doby zkuste misku a posuďte míru připravenosti masa, zelí a také, jak se ukázalo slané. Pokud je třeba pokrm ochladit a na pánvi není téměř žádná tekutina, přidejte vývar, ve kterém bylo maso vařené, a nechte jej vařit dalších 15 minut.
Zelí dušené s masem je připraveno!
Stejným způsobem můžete vařit toto jídlo s kuřecím masem, krůtí nebo telecím masem. Pravda, telecí maso a krůtí maso budou vařit trochu déle, protože toto maso je tvrdší než kuře nebo vepřové maso.Nicméně, zelí guláš je v pořádku u všech uvedených složek, takže se jídlo ukáže dobře! Bon chuť!
(3 hodnocení, průměr: 3,33 od 5)
Načítám ...
