Domácí marmeláda se zázvorem a citronem - sladké kyselé sladkosti

26.08.2024 Venkovská kuchyně

Domácí marmeláda je mnohem chutnější, zajímavější než ta zakoupená, i když je vyrobena z jablek nebo marmelády. A představte si, jak bude vynikající marmeláda se zázvorem a citronem! Slabý koláč s nádhernou kořenitou vůní a příjemnou kyselou citronem.

V rámci tohoto podrobného receptu s fotografiemi jsou ingredience všechny přirozené: čerstvý kořen zázvoru, citron nebo vápno, cukr (je lepší brát hnědou, dává marmeládě nejen sladkost, ale také krásnou zlatou barvu) a agar-agar se používá jako zahušťovadlo .

Příprava je tak jednoduchá, že i když připravujete domácí sladkosti poprvé, nedělejte si s výsledkem starosti - uspějete!

Ingredience

voda - 500 ml. +100 ml;
agar-agar - 1 lžička. s malým kopcem;
kořen zázvoru - 0,5 lžíce. l v drcené formě;
hnědý cukr - 200 - 250 g (podle chuti);
citron - 1 malý nebo 0,5 citronu a 2 limety.

Jak vyrobit domácí marmeládu

Oloupejte zázvorovou ků Odřízněte kůru z citronu a nakrájejte buničinu na segmenty. Nalijte limety vroucí vodou, nakrájené na malé kousky spolu s kůrou.

Nalijte do pánve půl litru vody. Nalijte hnědý cukr a dejte ho na vysokou teplotu. Míchá se, vaří se několik minut, rozpouští cukr.

Přidejte nasekaný zázvor (jemně nasekejte kořen nebo tři přes struhadlo), limetky, citron. Vařte 10-12 minut za stálého míchání.

Filtrujeme vonný vývar sítem, potřebujeme pouze tekutinu, zbytek vyhoďte.

V samostatné misce promočte agar-agar. Nalijte do prášku o objemu 100 ml. horkou vodou, rozpusťte a nechejte pět minut. Konzistence roztoku se ukáže jako velmi hustý sirup.

Nalijte agar-agar do zázvorovo-citronového sirupu, promíchejte. Vařte od začátku varu po dobu dvou až tří minut, oheň je slabší než průměr.

Odstraňte z tepla, trochu vychladněte. Potom nalijte obsah pánve do formy (může být přikryta přilnavou fólií) a nechte ztuhnout při pokojové teplotě.

Vyjmeme hotovou marmeládu z formy, nakrájíme na kousky nebo nakrájíme figury řezačkou cookie. V zásadě je marmeláda připravena k použití, ale pokud potřebujete hustší konzistenci, doporučujeme ji nechat na drátěném stojanu jeden den po řezání a nechat ji zaschnout.