Jak vařit chutné nakládané houby doma

26.10.2018 Venkovská kuchyně

Nabízíme vám univerzální recept na vaření divokých hub. Jsou marinovány po dobu 2 hodin, a pokud máte relativně čisté houby, proces vaření zabere minimum času. Podle tohoto receptu můžete vařit všechny houby, počet a složení koření lze přizpůsobit vašemu vkusu. V takovém případě zvážíme, jak se nakládané houby vaří doma, jak je rychle a chutnat.

Lesní nebo loukové houby jsou vynikající pro moření. Je důležité je správně vybrat. Stín lesních hub není jasný, lehce poprášený. Pokud vám nabízíme houby s červeným medem - jedná se o čínské protějšky pěstované v umělých podmínkách. Nebude jim však ublížit ani nebude mít prospěch. Hlavní rozdíl mezi jedlou houbou je přítomnost ráfku na noze. Lesní houby mají v závislosti na oblasti, kde rostou na kloboucích, šedou skvrnu.

U nakládaných hub se k moření používají pouze klobouky, lesní klobouky lze vařit celé.

Budete potřebovat:

medová agarika - 300 gramů;
česnek - 1 hřebíček;
bobkový list - 1 kus;
hřebíček - 3 pupeny;
jablečný ocet - 1 polévková lžíce;
olivový olej - 1 polévková lžíce;
sůl, pepř.

Jak nakládat houby doma

Houby namočte do studené vody po dobu 10 minut. V případě potřeby očistěte.

Opláchněte medové houby v cedníku v tekoucí vodě.

Nalijte houby studenou vodou, přidejte trochu soli a vařte 5 minut. Vypusťte vodu, opláchněte houby, přidejte čerstvou vodu a vařte 20 minut.

Na konci vaření přidejte bobkový list a hřebíček.

Znovu zachytit houby. Nalijte vývar, používejte pro vaření polévek nebo libového boršče.

Vložte houby do salátové mísy, nejlépe do keramických jídel.

Přidejte strouhaný česnek.

Nalijte ocet, promíchejte a nechte 30 minut při pokojové teplotě.

Podle chuti přidejte sůl a pepř. Zamíchat.

Nalijte do oleje. Nechte působit 1 hodinu.

Houby připravte na ozdobení čerstvými bylinkami a podávejte. Tento předkrm je mírně kořenitý s vůní lesních hub. Jídlo je vhodné pro slavnostní stůl a pravidelnou večeři.