Popis jedlých a nepoživatelných olejů, jejich jedovaté protějšky (+40 fotografií)

Olejové houby jsou dlouho považovány za pochoutku a houbaři s velkou radostí je shromažďují v podzimním lese, protože mají neobvyklou vůni a chuť. Je však důležité si uvědomit, že existuje několik jedlých druhů olejů, které lze velmi snadno zaměnit s nepoživatelnými a dokonce jedovatými houbami, proto byste měli pečlivě prostudovat fotografie a popisy takových hub, aby nedošlo k otravě.

Charakteristické rysy druhu a pravidla sběru

Abyste věděli, jak motýl vypadá, musíte se seznámit s funkcemi zobrazení a fotografie. Houbová čepice má odlišnou strukturu a může být zvlněná nebo hladká, ve formě kužele nebo polokoule, která se podobá věku s polštářem. V závislosti na světle může být hnědá nebo čokoládová. Rozměry mohou dosáhnout průměru 15 cm.

Klobouk je také pokryt speciálním hlenem, který chrání houbu před poškozením a bakteriemi. Přítomnost hlenu jasně odlišuje ropnou látku na pozadí ostatních rodin. Vrstva spór je snadno oddělitelná od víčka. Noha je plná, hladká, zrnitá. Někdy najdete části přehozu v podobě prstence. Vláknina je bílá se nažloutlým nádechem, pokud uříznete nohu, barva se změní na červenou nebo modrou. Spóry jsou žluté.

Nejčastěji se motýli nacházejí na severní polokouli, ale ve výjimečných případech se vyskytují v Austrálii a Africe. Některé druhy rostou pouze s jedním druhem stromu, zatímco jiné mohou žít s různými jehličnany - borovice, modřín atd., Ale pouze v dobře osvětlených lesích se budou cítit pohodlně. Často se vyskytují v lesních pásech, jehličnatých houštinách a lesních druzích.

Houby přinášejí ovoce od začátku léta do konce podzimu. Nejoptimálnější teplota oleje je + 150 ° C. Vzhled lze očekávat ihned po dešti. Nemají rádi chlad a zastaví růst, když půda zamrzne o 3 cm. Je nutné sbírat masluki velmi opatrně, aby nedošlo k poškození mycelia. Houbaři sbírají nohu speciálním hubovým nožem co nejblíže k zemi a houbu okamžitě očistí od země a úlomků.

Populární druhy jedlých olejů

Existuje několik druhů olejů, které je možné jíst, jejich popis nám umožňuje rozlišit je v lese:

1. Žlutohnědý oleják (tlouček, pestrý oleják) roste v malých svazcích v borovém lese. Klobouk dosahuje v průměru 14 cm, ve tvaru půlkruhu, který se s věkem odpružuje. U mladých zástupců je barva olivová, u zralých může být hnědá, červená a žlutá.

   

   

   

   Povrch, na rozdíl od jiných představitelů Maslenkova, není hlen a praskliny na vahách. V důsledku toho se kůže silně odlupuje. V nezralém věku je povrch chlupatý a pak se mění v tenké, hladké šupiny. Noha připomíná palcát. Dužina je žlutá, na místě řezu se změní na modrou. Vůně připomíná kov nebo jehly. Tento typ je skvělý pro moření.

2. V borových a cedrových lesích roste v malém svazku bledě bílá (bledě). Ovoce v červnu až listopadu. Kulatý klobouk dosahuje průměru 12 cm, povrch je mírně sliznatý, světle žlutý, s fialovými skvrnami.

   

   

   

   Noha se podobá tvaru válce nebo vřetena, dosahuje výšky 8 cm. Dužina je pod kůží fialová, ve středním světle a nad spory - žlutá. Vůně a chuť jsou výrazné.Tento druh je žádoucí sbírat, když jsou houby ještě mladé.

3. Zrnitý ropný olej (léto) roste ve strapcích, často se vyskytujících mezi jehličnatými houštinami, pod borovicemi. Klobouk má průměr do 10 cm, kulatý tvar a červeno-hnědou nebo žlutozelenou barvu. Povrch je dehydratovaný, lesklý, s vysokou vlhkostí a po dešti se stává hlenem. Kůže je bez buničiny.

   

   

   

   Noha světle žlutá s hnědými skvrnami, až 8 cm vysoká a až 1,5 cm v průměru, připomíná válec. Hlízovitý povrch se vytvoří po vysušení kapiček, které se uvolňují póry. Buničina je žlutá, s příjemnou vůní a chutí ořechu. V místě řezu se barva nezmění. Spory jsou hnědé.

4. Obyčejný olejník (podzim) roste ve skupinách a často se vyskytuje v jehličnatých a smíšených houštinách. Ovoce začátkem července do října. Klobouk kulatého tvaru hnědé nebo čokoládové barvy. Povrch je pokryt hlenem a slupka se snadno odstraní. Průměr dosahuje 12 cm, barva spór je hnědá. Vůně a chuť nejsou výrazné.

   

   

   

5. Cédrový olej (pláč) roste hlavně v častých skupinách cedrových lesů. Ovoce v polovině června do konce září. Klobouk v průměru může dosáhnout 15 cm, hnědý. Povrch je voskový, lesklý, žlutý. Noha je pokryta skvrnami rezavé barvy. Buničina má světle žlutou barvu, na řezu se změní na modrou. Chuť je kyselá, vůně je nevýrazná. Póry mohou vylučovat tekutinu, která ztvrdne a zabarví houbu hnědou.

   

   

   

6. V bažinách a na místech s vysokou vlhkostí roste pozoruhodná máslo. Nachází se v Severní Americe, na Sibiři a na Dálném východě. Ovoce od začátku léta do pozdního podzimu. Klobouk je masitý, velikosti od 10 do 15 cm, povrch je hlen s nevýznamnými šupinami. Noha s kroužkem.

   

   

   

   Barva nad prstencem je světle žlutá, pod - hnědá s mírnými stupnicemi. Po řezu je maso nejprve žluté, poté hnědé. Aroma a chuť jsou špatně vyjádřeny.

7. Červenohnědý ropný olej (trojzubec) roste na horských svazích a v jehličnatých hubách. Ovoce od začátku léta do konce října. Klobouk je masitý, oranžový, půlkruhový, který se nakonec stává polštářem. Dužina je masitá, žlutá, na řezu zčervená. Barva spór je olivová.

   

8. Sibiřský ropný pěstitel roste v častých skupinách v borových lesích. Klobouk je světlý (ale s věkem ztmavne), připomíná polokouli, která se brzy odvíjí v dospělosti. Slupka se stává hlenem s vysokou vlhkostí a snadno se čistí. Mohou se objevit kapky, které ztuhnou na hnědých skvrnách.

   

   

   

Falešné a jedovaté čtyřhra

V rodině Maslenkovů jsou izolovány falešné jedlé i jedovaté můry a podmíněně jedlé houby. Lze je snadno rozlišit:

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

1. Pepřový mech létat z rodu Chalciporus je klasifikován jako nepravdivý. Plodné období je červen-říjen. Klobouk je kulatý, hladký, lesklý. Výška nohy je 6 cm a průměr 1 cm. Na řezu se zbarví červeně. Hlavním charakteristickým rysem houby je pepřová chuť, která po tepelném zpracování zmizí. Mnoho kuchařů to považuje za nepoživatelné, někteří kuchaři však přidávají k jídlu příchutě pikantní.

   

2. Jedovaté satanské houby (satanské létání) rostou v dubových a listnatých lesích na vápenaté půdě. Klobouk má průměr 20 cm, tvar polštáře, světle olivový, masitá struktura. Dužina jedovaté dvojice je světlá, na řezu se změní na modrou. Zápach je nepříjemný a připomíná mršinu, zvláště výraznou u zralých hub.

   

Jedlé a podmíněně jedlé houby, podobné máslu

Některé, velmi podobné jedlým olejům, jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé houby:

1. Olejnička modřínu žije v symbióze s listnatými stromy. V mladém věku je klobouk půlkruhový a kuželovitý, ve zralosti je hladký a připomíná polštář. Noha 10 cm vysoká ve stejné barvě jako klobouk. Buničina je hustá, masitá, žlutá, v místě řezu zhnědne. Chuť a vůně jsou příjemné.

   

2. Koza (rošt) roste v místech s vysokou vlhkostí pod borovicemi. Ovoce od začátku července do listopadu, v častých skupinách. Klobouk je červenohnědý, zaoblený, v procesu růstu se mění na polštář. V průměru asi 11 cm. Povrch je pokryt hlenem, hladký a lesklý. Kůže je snadno oddělitelná od buničiny. Buničina je masitá, světlá s hnědými tóny. Chutná kyselá. Vhodné pro moření.

   

3. Na písčitých půdách na Sibiři roste žlutý olej. Houbová čepice je oranžová skořice. Klobouk je kónický a má průměr 6 cm. Na noze je prsten připomínající bílou želatinu. Při přípravě jídla je důležité pečlivě odstranit kůži, která může způsobit těžký průjem.

   

4. Šedá ropa roste v listnatých lesích a parcích od června do září. Klobouk je světle šedý. Noha je vysoká 10 cm, připomíná tvar válce, má bílý kroužek. Slizný povrch. Na řezu se změní na modrou.

   

5. Smrk Mokruha patří do rodu Mokruha a je plně jedlým dvojnásobkem. Roste v smrkových lesích, v létě dobře nese ovoce. Průměr klobouku může být 12 cm, šedo-fialová. Tvar je nejprve zvlněný, poté rozvedený a zapuštěný ve středu, přičemž okraje klesly dolů, masité a nezralé hleny. Barva spór je téměř černá. Chuť a vůně jsou příjemné. Buničina je žlutá.

   

Příznaky a první pomoc při otravě falešnými oleji

První známky otravy lze pozorovat po 3 hodinách. Obvykle se to projevuje jako porucha příjmu potravy. Zpočátku silná bolest v žaludku, nutkání zvracet. Židle je plynulá a častá. Někdy provázená horečkou, bolestmi hlavy. Mělo by se zvážit množství spotřebovaného oleje a individuální vnímání těla.

Nečekejte, až se u pacienta projeví otrava olejem - okamžitá lékařská pomoc. Okamžitě zavolejte lékaře. Kromě toho je důležité pomáhat člověku samostatně - dávat velké množství teplé vody s rozpuštěným aktivním uhlím. Pomůže to vyčistit žaludek a střeva toxických látek.

Je docela možné otrávit falešnými oleji. Pokud není známo, odkud houba pocházela, odkud a kdo ji vybral, je lepší její používání opustit.

Odpovědi na časté otázky

Bezpečnost spotřeby oleje vyvolává mnoho otázek nezkušených houbařů:

Motýli jsou zdravé a chutné houby. Existuje mnoho jedlých druhů, je však třeba rozlišovat mezi falešnými houbami a věnovat pozornost řádnému tepelnému zpracování.