Rajčata s celerem na zimu bez sterilizace
Navrhuji zajímavý a jednoduchý recept, aniž bych sterilizoval předkrm rajče celerem na zimu. Nejvhodnější rajčata na moření jsou malá, kulatá nebo podlouhlá, masitá, s hustou kůží. Takové odrůdy při lití vroucí vody nepraskají, dobře absorbují marinádu a jsou velmi chutné.
Zejména pokud v marinádě, kromě tradičních suchých koření a česneku, přidejte semena koriandru, listy a stonky čerstvého celeru - stává se velmi voňavým, bohatým a úspěšně doplňuje sladká rajčata.
Výpočet poměrů je dán na jeden a půl litru vody - toto množství by mělo stačit na tři litrové plechovky rajčat, pokud jsou rajčata pevně zabalena.
Složení:
- rajčata - 1,5 kg;
- česnek - 6-8 hřebíček;
- semena koriandru - 1 lžička;
- celerové výhonky (stonky s listy) - 2 ks. na bance;
- cukr - 2 lžíce. l;
- sůl hrubá - 2 lžíce. l;
- octová esence (70%) - 2 lžíce. l;
- voda - 1,5 litru;
- Lavrushka - 3 listy.
Jak nakládat rajčata celerem na zimu
Třídíme rajčata, vybíráme hustá zralá rajčata bez skvrn a stop poškození, poškození. Opláchněte pod studenou vodou.
Prohlédněte si zeleň, opláchněte. Roztrháme ruce na malé kousky nebo řezáme nožem. Spolu s česnekem položeným na dno plechovek.
Naplňte banky rajčaty, střídavě žlutými a červenými rajčaty. Chcete-li dosáhnout hutnějšího stylu, klepněte na spodní část plechovky na stole nebo ji protřepejte. Na vrchol položte malou celerovou snítku.
Vařte půl litru vody. Pomalu nalijte do sklenic s rajčaty, naplňte vroucí vodou na vrchol. Ponechejte zakryté víky po dobu 15 minut napařováním.
Chlazenou vodu dekantujeme skrz kryt s otvory. Přidejte vavřínový list, semena koriandru a hrášek do pepře v pánvi s vypuštěnou vodou. Marinádu vařte deset minut, aby kořeněné přísady odhalily chuť a aroma.
Nalijeme sůl a cukr v horké marinádě, necháme ji vařit další minutu, dokud se krystaly nerozpustí.
Opatrně nalijte vařící marinádu do sklenic, rovnoměrně distribuujte kořeněné přísady.
Zkroucíme víčka nebo použijeme námořníka. Zastavíme uzavřené plechovky, abychom je udrželi v teple déle a nechali je stát 24 hodin. Připravená celerová rajčata se odstraní ke skladování. Úspěšné pro vás přípravy!
(Zatím žádná hodnocení)
Načítám ...
